Bolo Floresta Negra

INGREDIENTES

Massa

• 12 claras em neve
• 12 gemas
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 litro de mistura para chantily
• 1 xícara (chá) de cerejas ao morangos picadas

Calda

• Use a calda da cereja ou morangos diluído em 4 colheres (sopa) de água

Cobertura

• 300 gramas de chocolate meio amargo raspado a gosto
• 2 xícaras (chá) de chantily batido

MODO DE PREPARO

1. Para a massa bata as gemas com a água até dobrarem de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos.
2.  Em uma vasilha coloque a farinha, o fermento e o cacau em pó peneirado, misture bem e por último acrescente as claras em neve.
3.  Coloque a massa em uma fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 1 hora e 20 minutos.
4. Para o recheio bata na batedeira o preparado de chantily até montar.
5.  Em seguida coloque as cerejas picadas, a calda, misture e reserve
6. . Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e corte em três partes iguais na longitudinal. 
7. Coloque uma parte da massa em uma assadeira desmontável (a mesma que usou para assar o bolo), espalhe metade do recheio, cubra com a segunda parte do bolo e espalhe o restante do recheio. 
8. Então cubra com a terceira e ultima parte do bolo. Espalhe o chantily de cobertura em cima e leve para a geladeira para firmar bem por 2 horas. 
9. Tire da geladeira, espalhe mais chatily de cobertura em cima e nas laterais. Grude as raspas de chocolate pelo bolo inteiro.
10.  As cerejas podem ser subsistidas por morangos, eu até prefiro.
11. Decore como quiser e sirva,